ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ ΤΗΣ ΒΕΡΟΙΑΣ!!!

Γεια σε όλους σας, σήμερα σας έχω μια συνταγή καταπληκτική. Είναι το γνωστό ρεβανί της Βέροιας!!!

Υλικά :

300 γρ. αλεύρι
270 γρ. σιμιγδάλι χονδρό
2 κ. γ. μπέικιν
250 γρ. βούτυρο πρόβειο λιωμένο(Αυτό στο βαζάκι)
300 γρ. ζάχαρη
6 αυγά
1 κλωναράκι βανίλια (Τα αρωματικά σποράκια του)
1/2 κ. γ. μαστίχα κοπανισμένη
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό αγελαδινό
Σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
1 κιλό νερό
Χυμό 1/2 λεμονιού
Το κλωναράκι της βανίλιας

Εκτέλεση:

Σ ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και το μπέικιν. Τα αφήνουμε στην άκρη. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια. Στο μίξερ χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα τους κρόκους με το βούτυρο και 260 γρ. από τη ζάχαρη, μέχρι να γίνει ένα αφράτο φουσκωτό κρεμώδες μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι, και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το μείγμα αλεύρου-σιμιγδαλιού- μπέικιν ανακατεύοντας παράλληλα με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε στο τέλος τα αρωματικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια λεκανίτσα.
Καθαρίζουμε καλά τον κάδο του μίξερ και αδειάζουμε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη. Τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα, ώστε να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, την οποία την ενσωματώνουμε στο υπόλοιπο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις με μια σπάτουλα μαρίζ, ώστε να μη χάσει τον όγκο της. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Βυθίζουμε ένα μαχαίρι στη μέση για να δούμε αν είναι έτοιμο. Αν βγει καθαρό χωρίς υπολείμματα ζύμης, είναι σίγουρα έτοιμο και εσωτερικά. Αν όχι, τότε αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.
Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια ή ρόμβους.
Κάνουμε το σιρόπι:
Βάζουμε όλα τα υλικά του σιροπιού σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Όπως είναι καυτό, περιχύνουμε το κρύο γλυκό μας. Αφήνουμε να απορροφήσει και να κρυώσει. Γαρνίρουμε με αμύγδαλο φιλέ, φιστίκι Αιγίνης ή με ινδοκάρυδο. Τρώγεται σκέτο ή με παγωτό βανίλια ή άγλυκη σαντιγί ή με ξινή κρέμα. (Πλέον παίζει και αυτός ο συνδυασμός)

πηγή:


Άρτεμις!!!

συνταγή που γαργαλάει ουρανίσκους

Καραμελωμένα καρότα και κρεμμύδια

 

Υλικά συνταγής:
Μικρά τρυφερά καρότα: 500 γρ. περίπου
Μικρά ξερά κρεμμύδια: 500 γρ. περίπου
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Καστανή ζάχαρη: 1/4 κούπας
Μπαλσάμικο ξύδι: 4 κουταλιές σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Στρώνετε ένα ταψάκι με λαδόχαρτο (δεν είναι απαραίτητο, απλά διευκολύνει το πλύσιμο του ταψιού μετά).
2. Ξύνετε και πλένετε τα καρότα. Αν είναι μεγάλα, το κόβετε στη μέση ή στα τέσσερα κατά μήκος. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια. Αν είναι μεγάλα τα κόβετε στη μέση ή σε περισσότερα κομμάτια (ανάλογα το μέγεθος). Τα ραντίζετε με το ελαιόλαδο, τα ανακατεύετε καλά και τα βάζετε στο ταψί.
3. Ψήνετε τα λαχανικά για 20 λεπτά περίπου. Τα βγάζετε και προσθέτετε την ζάχαρη και το ξύδι. Ανακατεύετε και ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλα 25 λεπτά.
4. Βγάζετε από το φούρνο, αν θέλετε αλατοπιπερώνετε ελαφρά και τα σερβιρετε ζεστά. 

πηγή: RaDiCio.gr

Άρτεμις!!!

 

10 τρόποι… για να δείτε το τσάι αλλιώς!

Αν απορείτε για το τι λέμε, απλά σας ενημερώνουμε ότι, το τσάι δεν είναι μόνο για κατανάλωση της μιας φοράς. Το φακελάκι του τσαγιού, που τόσο απερίσκεπτα και μηχανικά πετάτε στο καλάθι των σκουπιδιών, όταν φυσικά βγάλει όλα τα αρώματά του, μπορεί να ενυδατώσει το σώμα σας, να διώξει τις άσχημες μυρωδιές, να σας απαλλάξει από τσιμπήματα εντόμων και να…..γιατρέψει τα φυτά σας.
1. Ενυδατώσετε το δέρμα σας

Όπως ακριβώς οι γευστικοί σας κάλυκες, έτσι και το δέρμα σας μπορεί να απολαύσει την «παρέα» του τσαγιού. Αντί για τα κλασικά αφρόλουτρα με τα χίλια δυο μοσχομυριστά προϊόντα, γεμίστε τη μπανιέρα σας με νερό και ρίξτε μέσα όλα τα χρησιμοποιημένα φακελάκια από τσάι. Ένα τέτοιο «αφρόλουτρο» θα αναζωογονήσει το δέρμα σας, προσφέροντας μοναδική ενυδάτωση. Επιπλέον, τα φύλλα του τσαγιού, έχουν την ιδιότητα να αποκαθιστούν το αφυδατωμένο δέρμα και η αντιοξειδωτική δράση, ειδικά του πράσινου τσαγιού, δίνει νεανική αίσθηση στο σώμα σας.
2. Πείτε αντίο στους λεκέδες
Η μαγειρική σόδα δεν είναι το μόνο ισχυρό «αντίδοτο», που απομακρύνει λεκέδες από λίπη και γράσο (αλλά με τη σόδα θα ασχοληθούμε μια άλλη φορά). Γεμίστε το νεροχύτη σας με ζεστό νερό, ρίξτε μέσα τα τηγάνια και τα κατσαρολικά σας και προσθέστε χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού. Οι τανίνες, που περιέχει το τσάι θα εξαφανίσουν τους επίμονους λεκέδες σε χρόνο…μηδέν.
3. Ετοιμάστε φαγητό για τα φυτά σας

Προσφέρετε στα φυτά σας το δικό τους…ρόφημα. Ανοίξτε το φακελάκι του τσαγιού και ρίξτε το στο χώμα των φυτών σας, ώστε να απορροφήσουν όλες τις θρεπτικές ουσίες. Ειδικά για τα τριαντάφυλλα και τις φτέρες, το τσάι είναι ο απόλυτος …μεζές. Και αν έχετε «άρρωστα» φυτά, ποτίστε δύο φορές τη μέρα με τσάι, για να βρούνε γρήγορα την …υγειά τους.
4. Ξεκουράστε τα μάτια σας
Η παλιά κλασική μέθοδος με τα φακελάκια από το τσάι στα κουρασμένα μάτια σας θα απομακρύνει την κούραση, τις «σακούλες» και τους μαύρους κύκλους. Τοποθετήστε κρύα τα φακελάκια του τσαγιού και αφήστε τα για 10 λεπτά στα μάτια σας. Οι τανίνες (που περιέχει το τσάι) συμβάλλουν στη μείωση των φλεγμονών και των αποχρωματισμών στην περιοχή, ενώ αν ανησυχείτε για τη «γερασμένη» όψη των ματιών σας, επιλέξτε το χαμομήλι, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία.
5. Διώξτε τις μυρωδιές
Ανανεώστε τη μυρωδιά του σπιτιού σας, αφήνοντας φακελάκια τσαγιού εδώ και εκεί. Μπορείτε να τοποθετήσετε μερικά στο ψυγείο, για να απαλλαγείτε από τις μυρωδιές των φαγητών, να ψεκάσετε με τσάι το χαλί και τα υφάσματα του σπιτιού σας ή ακόμα και να φτιάξετε μόνοι σας ένα αρωματικό αποσμητικό χώρου, τοποθετώντας σε ένα μπουκάλι νερό, «ξαναβρασμένα» (2 φορές μάλιστα) σακουλάκια από τσάι. Προσθέστε τα αγαπημένα σας έλαια και απολαύστε νέες μυρωδιές.
6. Απαλλαγείτε από τσιμπήματα

Όταν τα έντομα αποφασίσουν να σας επισκεφτούν, υποδεχτείτε τα με ..τσάι. Χρησιμοποιήστε τα σακουλάκια σαν κομπρέσα, για να απαλύνετε τον πόνο. Απλά τοποθετήστε στην περιοχή του τσιμπήματος ένα κρύο φακελάκι με τσάι, για να μειώσετε τη φλεγμονή. Το καλοκαίρι θυμηθείτε ότι μπορείτε να κάνετε το ίδιο, αν έχετε καεί από τον ήλιο.
7. Γυαλίστε τα έπιπλά σας
Ξύλινα πατώματα και έπιπλα χρειάζονται ένα φρεσκάρισμα και ο καλύτερος και υγιεινότερος τρόπος, είναι να βράσετε 6-10 φακελάκια τσαγιού, να τα τοποθετήστε σε έναν κουβά με νερό και έπειτα να…σφουγγαρίσετε το πάτωμά σας ή να καθαρίσετε τις επιφάνειες των επίπλων σας με ένα μαλακό πανί.
8. Ξεχάστε την κακή αναπνοή

Πριν πλησιάσετε κάποιον σε απόσταση…αναπνοής, θυμηθείτε να κάνετε μία πλύση με χρησιμοποιημένο φακελάκι από τσάι. Απλά κάντε πλύσεις, με μια γενναιόδωρη ποσότητα από αρωματικό τσάι (αν έχετε και φακελάκια με μέντα ακόμα καλύτερα) και είστε έτοιμος.
9. Σπιτικό… πεντικιούρ
Το στόμα σας δεν είναι το μόνο μέρος του σώματός, που χρειάζεται περιποίηση με …τσάι. Την επόμενη φορά, που θα απολαύσετε μία κούπα ζεστό τσάι, βάλτε μπροστά σας μία λεκάνη με ζεστό νερό, τοποθετήστε τα πόδια σας και ηρεμήστε με ένα απολαυστικό ποδόλουτρο, για τουλάχιστον 15 λεπτά. Θα χρειαστείτε φυσικά περισσότερο από ένα φακελάκι, αλλά η αντιβακτηριδιακή δράση του τσαγιού, θα σας ανταμείψει.
10. Φτιάξτε το δικό σας αρωματικό ρύζι

Αν αποφασίσετε ότι, σήμερα είναι η μέρα που θέλετε να φάτε ρύζι, μην ξεχάσετε να βάλετε μέσα στο νερό που βράζει, χρησιμοποιημένα φακελάκια τσαγιού. Εάν μάλιστα έχετε τσάι «jasmine» τότε …καλή σας όρεξη.

πηγή: clickatlife.gr

Άρτεμις!

Δεντρολίβανο ένα συστατικό για τέλεια φαγητά

Γεια σας σήμερα θα σας μιλήσω για το Δεντρολίβανο ένα τέλειο μυστικό για μαγειρικές που συναρπάζουν. Λοιπόν θα σας βάλλω μια συνταγή με δεντρολίβανο.

Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας

Υλικά για κεφτεδάκια

750 γρ. κιμά γαλοπούλας
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά
1 αυγό
λίγο φρέσκο βασιλικό ή δυόσμος
ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο
αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Υλικά για τη σάλτσα

750 γρ. ώριμες ντομάτες
4 σκελίδες σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά
1 καυτερή πιπεριά
4 κουταλιές κρασί
αλάτι, πιπέρι
φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μολ βάζουμε τον κιμά γαλοπούλας και ζυμόνουμε πρσθέτοντας όλα τα υλκά για τα κεφτεδάκια, εκτός από το αλεύρι και το ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. Όταν ανακατευτούν καλά τα υλικά μας πλάθουμε με το μείγμα τα κεφτεδακια και τα αλευρόνουμε. Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές τους για δέκα λεπτά συνολικά. Όταν τηγανιστούν όλα τα κεφτεδάκια γαλοπούλας βάζουμε στο λάδι ( εαν είναι υπερβολικά πολύ απορρίπτουμε ένα μέρος του) την πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη και την καυτερή και το σκόρδο πολτοποιημένα, το κρασί καιτα αφήνουμε να σοταριστούν για λίγο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες χοντροκομμένες αλατοπιπερόνουμε και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε και τους κεφτέδες γαλοπούλας και αφήνουμε να μαγειρευτούν όλα μαζί για λίγα λεπτά, μέχρι να μαραθεί η ντομάτα αλλά όχι να μαγειρευτεί. Πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και τα κεφτεδάκια γαλοπούλας είναι έτοιμα!! Τρώγονται μετα μανίας μόνα τους ή συνοδεύοντας ζυμαρικά ή ρύζι με τυρί ή σκέτα.

Πηγή: Συνταγές της Ματιάς

Άρτεμη!!

Παγωμένη Συνταγή

Γεια σας και πάλι σήμερα θα σας μάθω μια συνταγή για επιδόρπιο με πάρα πολύ απλά υλικά.

Υλικά
10 κεράσια
4 κουταλιές γιαούρτι
ένα μπολάκι


Εκτέλεση

Βάζουμε μέσα στο μπολάκι μας το γιαούρτι και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να προσθέσουμε τα κεράσια για να μείνει δροσερό. Ψιλοκόβουμε τα κεράσια (εδώ θα ήταν καλύτερα να βοηθήσει κάποιος μεγάλος για να αποφύγουμε ατυχήματα). Προσθέτουμε τα κεράσια στο παγωμένο μας γιαούρτι και έτοιμο για φάγωμα!!!


Άρτεμη!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Η Συνταγή της Ημέρας!

Μάφινς Με Σταγόνες Σοκολάτας

Συνταγή για 15-20 μάφινς








Υλικά:



1-3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

2 κουταλιές της σούπας κακάο

1 αυγό

3/4 φλιτζανιού chocolate chips (συν λίγα ακόμα για πασπάλισμα)

1 φλιτζάνι γάλα

1/3 φλιτζανιού φυτικό έλαιο

3/4 φλιτζανιού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, σκόνη



Προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 200°C. Για το ψήσιμο θα χρειαστείτε την ειδική φόρμα για μάφινς. Γεμίστε την με χαρτάκια ειδικά για μάφινς τα οποία τα βρίσκετε πολύ εύκολα στην αγορά.

Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το κακάο σε ένα μεγάλο μπολ. Τοποθετήστε το αυγό, το γάλα, φυτικό λάδι και τη βανίλια σε ένα άλλο μπολ και χτυπήστε ελαφρά για να ενωθούν.

Ρίχνουμε το υγρό μίγμα στο μπολ με το μείγμα από αλεύρι. Ανακατέψτε τα δύο μαζί, απλά για να ενωθούν. Δεν χρειάζεται να τα χτυπήσετε πάρα πολύ για να γίνει εντελώς λεία η ζύμη. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε με απαλές κινήσεις για να απλώσουν σε όλη την ζύμη.

Με ένα κουτάλι γεμίστε τα χαρτάκια (λίγο κάτω από το χείλος) στη φόρμα που ετοιμάσατε.

Πασπαλίστε το πάνω μέρος τους με λίγα ακόμα κομματάκια σοκολάτας. Ψήστε τα μάφινς σας για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινίσουν στην κορυφή και να φουσκώσουν.

Σερβίρετε τα muffins σας οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Απολαύστε!

 Λίλιαν Ντ. 

Υλικά
5 αυγά
2 Κουταλιές Βούτυρο
125 γρ Κουβερτούρα
2 Κουταλιές Κουαντρό ή άλλο λικέρ
250 ml Κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ο
2.Χτυπάμε τα ασπράδια σφιχτή μαρέγκα.
3.Σε μπεν μαρι και πολύ σιγανή φωτιά λιώνουμε σοκολάτα και βούτυρο. Στο τέλος προσθέτουμε το λικέρ.
4.Ανακατεύουμε απαλά εκτός φωτιάς σοκολάτα και ασπράδια.
5.Γεμίζουμε βουτυρωμένες φόρμες σουφλέ μέχρι τη μέση και ψήνουμε στο μέσο του φούρνου για 18’.
6.Σερβίρουμε με κρέμα χτυπημένη μέχρι να πήξει και αρωματισμένη με λίγο λικέρ.