Όταν οι Μικρασιατες ήρθαν στην Ελλάδα έφεραν μαζί τους τα ήθη, έθιμα, τα τραγούδια, τους χορούς τους, τις συνταγές του κ.α. που διατηρούνται μέχρι και τις μέρες μας. Σήμερα θα δούμε και θα ακούσουμε τα τραγούδια αυτά, θα τα χορέψουμε και θα γευτούμε τα παραδοσιακά εδέσματα.
Τραγούδια
ΧοροίΤραγούδια
- Τι σε μέλλει εσένανε
- Τζιβαέρι
- Μενεξέσδες και ζουμπούλια
- Τα παιδιά της γειτονιάς σου
- Τα Σμυρνεικα τραγουδια
- Ρουμπαλιά Γαρουφαλιά
- χαλμανγερί
- Γεωργίτσα μου
Συνταγές
- Ζεϊτιγιανγλι γιαπράκ σαρμά
- Γιουβαρλάκια κοκκινιστά
- Αϊβαλιώτικη αμυγδαλόπιτα
- Γιαουρτόγλυκο σιροπιαστό
- Δίπλες Μικρασιάτικες
Λοιπόν ξεκινάμε με τα τραγούδια...
Τι σε μέλλει εσένανε
από πού είμαι εγώ
απ' το Καραντάσι φως μου
ή απ' το Κορδελιό
Τι σε μέλλει εσένανε
κι όλο με ρωτάς
από ποιο χωριό είμαι εγώ
αφού δε μ' αγαπάς
Απ' τον τόπο που είμαι εγώ
ξέυρουν ν' αγαπούν
ξεύρουν τον καημό να κρύβουν
ξεύρουν να γλεντούν
Τι σε μέλλει εσένανε
κι όλο με ρωτάς
από ποιο χωριό είμαι εγώ
αφού δε μ' αγαπάς
Τι σε μέλλει εσένανε
κι όλο με ρωτάς
αφού δε με λυπάσαι φως μου
και με τυραγνάς
Τι σε μέλλει εσένανε
κι όλο με ρωτάς
από ποιο χωριό είμαι εγώ
αφού δε μ' αγαπάς
Απ' τη Σμύρνη έρχομαι
να βρω παρηγοριά
να βρω μες στην Αθήνα μας
αγάπη κι αγκαλιά
Τι σε μέλλει εσένανε
κι όλο με ρωτάς
από ποιο χωριό είμαι εγώ
αφού δε μ' αγαπάς.
Αχ! Η ξενιτειά το χαίρεται
Τζιβαέρι μου
Το μοσχολούλουδο μου
σιγανά και ταπεινά
Αχ! Εγώ ήμουνα που το 'στειλα
Τζιβαέρι μου
Με θέλημα δικό μου
σιγανά πατώ στη γη
Αχ! Πανάθεμά σε ξενιτειά
Τζιβαέρι μου
Εσέ και το καλό σου
σιγανά και ταπεινά
Αχ! Που πήρες το παιδάκι μου
Τζιβαέρι μου
και το 'κανες δικό σου
σιγανά πατώ στη γη
Μενεξέδες και ζουμπούλια
και θαλασσινά πουλιά
σαν θα δείτε το πουλί μου
χαρετήσματα πολλά
Εϊβαλα, Εϊβαλα ωωω
πάμε γιαλό γιαλό
Εϊβαλα, Εϊβαλα ωωω
μόνο εσένα αγαπώ
Κάμω να σ' αλησμονισω
μα η καρδιά μου σε ποθεί
συ σαι η πρώτη μου αγάπη
συ σαι κι παντοτινη
Εϊβαλα, Εϊβαλα ωωω
πάμε γιαλό γιαλό
Εϊβαλα, Εϊβαλα ωωω
μόνο εσένα αγαπώ
Τα παιδιά της γειτονιάς σου με πειράζουνε
τα παιδιά της γειτονιάς σου με πειράζουνε
πάλι μεθυσμένος είσαι μου φωνάζουνε
πάλι μεθυσμένος είσαι μου φωνάζουνε
Σαν σουρώνω πέφτω κάτω και λασπώνομαι
σαν σουρώνω πέφτω κάτω και λασπώνομαι
βάζω μπρoς τα δυο μου χέρια και σηκώνομαι
βάζω μπρoς τα δυο μου χέρια και σηκώνομαι
Τα παιδιά της γειτονιάς σου τα μπαγάσικα
τα παιδιά της γειτονιάς σου τα μπαγάσικα
θα τα πιάσω να τα δείρω να ‘ναι χάσικα
θα τα πιάσω να τα δείρω να ‘ναι χάσικα
Σαν μου πεις πως δεν με θέλεις πως δεν μ'αγαπάς
Σαν μου πεις πως δεν με θέλεις πως δεν μ'αγαπάς
Μαχαιράκια είναι τα λόγια κούκλα μου πετάς
Μαχαιράκια είναι τα λόγια κούκλα μου πετάς
Ολο ούζο ούζο ούζο το βαρέθηκα
Ολο ούζο ούζο ούζο το βαρέθηκα
φερτε μου ενα τσιγαράκι που τ' ωρεχτηκα
φερτε κι ένα αργελεδάκι που τ' ωρεχτηκα
Το καθρεφτάκι σου παλιό
και πίσω απ΄ τη θαμπάδα
η Σμύρνη με το Κορδελιό
και η παλιά Ελλάδα
Μουτζουρωμένο το γυαλί
μα πίσω απ΄ τους καπνούς του
βλέπει ο Θεός το Αϊβαλί
και σταματάει ο νους του
Τα σμυρνέικα τραγούδια
ποιος σου τα `μαθε
να τα λες και να δακρύζεις
της καρδιάς μου ανθέ
Το καθρεφτάκι σου παλιό
και το μυαλό χαμένο
σε ποιο τα ήπιες καπηλειό
και βγήκες μεθυσμένο
Μουτζουρωμένο το γυαλί
μα πίσω απ΄ τους καπνούς του
βλέπει ο Θεός το Αϊβαλί
και σταματάει ο νους του
Τα σμυρνέικα τραγούδια
ποιος σου τα `μαθε
να τα λες και να δακρύζεις
της καρδιάς μου ανθέ
Τώρα αφύ είδαμε τα τραγύδια μπορούμε σιγά σιγά να προχωρίσουμε στούς χορούς...
Ποιος είδε νέο σεβνταλή, και της αγάπης κλέφτη
Ρουμπαλιά, Γαρουφαλιά
σε τριγυρνούνε τα πουλιά.
Για να ξυπνάει με το αχ, και με το βαχ να πέφτει
Ρουμπαλιά μου Χιώτισσα
σε είδα ψες κι αρρώστησα.
Τα μάτια σου με κάνανε, να στρώσω δεν κοιμούμαι
Ρουμπαλιά, Γαρουφαλιά
σε τριγυρνούνε τα πουλιά.
Και τον σταυρό σαν Χριστιανός, να κάνω δε θυμούμαι
Ρουμπαλιά μου Χιώτισσα
σε είδα ψες κι αρρώστησα.
Εγώ `λεγα να σ’ αγαπώ Γιωργίτσα μου
κανείς να μην το ξέρει
τώρα το μάθανε οι δικοί Γιωργίτσα μου
το μάθανε κι οι ξένοι
Έλα Γιούλα Γιούλα έλα πάρε με
άνοιξε τις δυο αγκάλες μέσα βάλε με
Το γιασεμί στην πόρτα σου Γιωργίτσα μου
άνθισε και θα δέσει
τ’ αγγελικό σου το κορμί Γιωργίτσα μου
στα χέρια στα χέρια μου θα πέσει
Έλα Γιούλα Γιούλα έλα πάρε με
άνοιξε τις δυο αγκάλες μέσα βάλε με
Μάζεψε εσύ τα γιασεμιά Γιωργίτσα μου
κι εγώ τα βελονιάζω
πούλησε την αγάπη σου Γιωργίτσα
κι εγώ την αγοράζω
Έλα Γιούλα Γιούλα έλα πάρε με
άνοιξε τις δυο αγκάλες μέσα βάλε με
Και από τα τραγούδια και τους χορούς ας περάσουμε στα παραδοσιακά εδέσματα της Μικράς Άσίας
Ζεϊτιγιανγλι γιαπράκ σαρμά
Υλικά
- 1/2 κιλο αμπελοφυλλα
- 5 φλ νερο
- χυμο λεμονιου
- 1 λεμονι
- 1/2 φλ νερο επιπλεον
- 1 κουταλακι ζαχαρη
- 1 κουταλια ελαιολαδο
- αλατι
Λίγα μυστικά ακόμα
Καλό θα ήταν στο συγκεκριμένο φαγητό να μη χρησιμοποιήσουμε καθόλου κουτάλα, αλλά να κουνάμε την κατσαρόλα. Όλα τα παραπάνω υλικά είναι πολύ ευαίσθητα στο βράσιμο και μπορεί πολύ εύκολα να χαλάσει η εικόνα του φαγητού και να φύγει το ρύζι από τα γιουβαρλάκια, με αποτέλεσμα το φαγητό μας να χυλώσει. Προσοχή λοιπόν !!